{"id":103,"date":"2020-04-07T18:19:45","date_gmt":"2020-04-07T16:19:45","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost:8888\/?p=103"},"modified":"2020-05-06T12:22:51","modified_gmt":"2020-05-06T10:22:51","slug":"empanadas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mangiaperuano.com\/es\/empanadas\/","title":{"rendered":"Receta Peruana de las Empanadas de carne"},"content":{"rendered":"<h2 class=\"has-text-align-center wp-block-heading\">Todo lo que necesitas hacer para cocinar la receta peruana de empanadas.<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph translation-block\" data-block-type=\"core\">Las empanadas son realmente un bocado sabroso y sabroso. En la pr\u00e1ctica son un poco similares a los panzerotti o calzoni italianos, aunque la receta es diferente. La tradici\u00f3n de las empanadas est\u00e1 muy extendida por toda Latinoam\u00e9rica. En este caso haremos empanadas a base de carne, seg\u00fan la tradici\u00f3n. <mark> Cocina <\/mark> la <mark> receta peruana de empanadas <\/mark>.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed-youtube wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"EMPANADAS DI CARNE AL FORNO | Mangia Peruano\" width=\"960\" height=\"540\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/lqAZAoVbjqA?start=25&#038;feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 son las Empanadas?<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph translation-block\" data-block-type=\"core\">Las empanadas son t\u00edpicas de la cocina latinoamericana, f\u00e1ciles de preparar y perfectas para un almuerzo, un aperitivo o una cena. Son peque\u00f1os manojos de pasta rellenos de verduras y \/ o ternera, patatas, cebollas y huevos. <br>\nLas empanadas las podemos fre\u00edr o hornear en el horno, las podemos comer con una salsa de tomate picante o podemos agregar un poco de jugo de lim\u00f3n, est\u00e1n riqu\u00edsimas.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">\u00bfLos or\u00edgenes de las Empanadas?<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph translation-block\" data-block-type=\"core\">Se cree que la receta proviene de los <strong> espa\u00f1oles <\/strong> quienes, a su vez, la aprendieron de los pueblos <strong> \u00e1rabes <\/strong>, donde era costumbre presentar la carne finamente cortada en un atado de pan. Est\u00e1 muy extendido y da lugar a recetas como kebab o gyros pita.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph translation-block\" data-block-type=\"core\">Tras el <strong> descubrimiento de Am\u00e9rica <\/strong>, los conquistadores espa\u00f1oles llevaron las Empanadas a esos territorios, y seg\u00fan el pa\u00eds o regi\u00f3n, los productos locales empiezan a tomar su forma definitiva para transformarse con los a\u00f1os en uno de los t\u00edpicos platos de la mesa peruana, chilena, argentina y latinoamericana en general.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph translation-block\" data-block-type=\"core\">Tanto es as\u00ed que si le preguntamos a un sudamericano <em> \u201c\u00bfde qu\u00e9 pa\u00eds son las empanadas?\u201d <\/em> (de qu\u00e9 pa\u00eds son las empanadas) sin duda nos dir\u00e1 el suyo, en mi caso yo dir\u00eda \u201cperuano ! \u201d. <br> El origen de la palabra empanadas deriva del espa\u00f1ol <em>\u201c empanar \u201d<\/em> que significa\u201c pan \u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" data-block-type=\"core\">Originalmente las primeras empanadas eran simplemente s\u00e1ndwiches vaciados y rellenos con alg\u00fan relleno de guiso o sobras del d\u00eda anterior. Con el paso del tiempo esta receta ha ido evolucionando pasando a cocinarse en el horno, adquiriendo as\u00ed su masa que ha llegado hasta nuestros d\u00edas.<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph translation-block\" data-block-type=\"core\"><br> Tambi\u00e9n podemos ver en la literatura espa\u00f1ola ya en 1525 fragmentos de <strong> Don Quijote <\/strong> donde aparece la empanada mencionada en varios cap\u00edtulos: <br> <em> \u201cSaco la m\u00eda - dijo Sancho -, que yo a aquel arroyo me voy con esta empanada, donde pienso hartarme por tres d\u00edas, porque he o\u00eddo decir a mi se\u00f1or Don Quijote que el escudero de caballero andante ha de comer when they ofreciere, hasta no poder m\u00e1s, ... \"<\/em> (Parte I - Cap\u00edtulo 50 de Don Quijote de La Mancha)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" data-block-type=\"core\">Las empanadas peruanas se consumen desde los inicios del Virreinato del Per\u00fa. En Navidad se organizaron concursos en los que el verrey, tras visitar los monasterios, conventos y panader\u00edas de la Ciudad de los Reyes, se decant\u00f3 por los mejores productores. As\u00ed se consolid\u00f3 la tradicional empanada lime\u00f1a que se cocina al horno.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" data-block-type=\"core\">Con las Empanadas de hoy te traemos un pedazo de historia, la historia de una comida que ha viajado por el mundo antes de llegar a nuestra mesa y si te gusta tu mesa tambi\u00e9n.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph translation-block\" data-block-type=\"core\">\u00bfEst\u00e1s listo para descubrir este delicioso platillo? <mark> Cocina <\/mark> conmigo la <mark> receta peruana de empanadas <\/mark>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" data-block-type=\"core\"><strong>Tiempo de preparaci\u00f3n:&nbsp;<\/strong>45 min<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" data-block-type=\"core\"><strong>Ingredientes para 4 personas<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph translation-block\" data-block-type=\"core\">Para la pasta <br> 3 tazas de harina <br> 2 yemas de huevo <br> 1 cucharada de sal <br> 130 gramos de mantequilla <br> 1\/2 vaso de agua <br> 1 cucharada de levadura <br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph translation-block\" data-block-type=\"core\">Para el relleno <br> 300 gr de carne molida <br> 1 cebolla o chalota <br> 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra <br> 1 pizca de or\u00e9gano seco <br> 1 pizca de comino <br> Sal al gusto <br> 1 pizca de pimienta <br> 8 tomates cherry<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" data-block-type=\"core\"><strong>Procedimiento<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" data-block-type=\"core\">Vierta la harina en la superficie de trabajo, agregue el polvo de hornear, la mantequilla y mezcle hasta obtener una mezcla arenosa, agregue las yemas de huevo batidas y amase nuevamente para incorporar el huevo, luego agregue agua y sal.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" data-block-type=\"core\">A medida que se agregan los ingredientes, ver\u00e1 una forma de masa homog\u00e9nea y suave.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" data-block-type=\"core\">Cuando la masa est\u00e9 bien formada, la pasamos a un bol, tapamos con film transparente y metemos al frigor\u00edfico durante 30 min.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" data-block-type=\"core\">Mientras tanto, prepara el relleno: hierve los huevos, corta la cebolla o chalota, corta tambi\u00e9n los tomates y fr\u00edelos en una sart\u00e9n con una buena ronda de aceite de oliva virgen extra, agrega or\u00e9gano, pimienta, comino y sal para darle sabor.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" data-block-type=\"core\">Agrega la carne picada y dora bien uniformemente. Ver\u00e1 que la carne est\u00e1 bien dorada cuando haya cambiado por completo de color.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" data-block-type=\"core\">Luego dejamos cocer a fuego lento unos 15 min. Una vez cocido, reservar en un bol para que se enfr\u00ede.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" data-block-type=\"core\">Sacamos la masa del frigor\u00edfico, la ablandamos un poco con las manos y la desenrollamos con un rodillo hasta un grosor de unos 2 mm (puedes enrollarla a\u00fan m\u00e1s gruesa si quieres), hacemos discos con la masa enrollada de unos 11 cm de di\u00e1metro.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" data-block-type=\"core\">Coge el relleno, ahora fr\u00edo, y reparte una cucharadita en cada disco. Humedecemos los bordes de los discos con clara de huevo y cerramos en media luna. Sellamos la masa pellizcando el borde creando un cord\u00f3n decorativo o con las p\u00faas de un tenedor.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" data-block-type=\"core\">Transfiera las empanadas a una bandeja de horno forrada con papel pergamino, unte con yema de huevo y hornee a 200 \u00b0 C durante unos 15 minutos o hasta que la superficie est\u00e9 dorada.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" data-block-type=\"core\">Sforniamo le empanadas e serviamo tiepide \ud83d\ude42&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" data-block-type=\"core\"><strong>Consejo<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" data-block-type=\"core\">\u00a1Las empanadas tambi\u00e9n se pueden comer al d\u00eda siguiente!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" data-block-type=\"core\">Podemos utilizar cualquier relleno para las empanadas, incluso las sobras del d\u00eda anterior.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\" data-block-type=\"core\">\u2605<br><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.facebook.com\/mangiaperuano\" target=\"_blank\">Siguenos en Facebook<\/a><br><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"http:\/\/www.instagram.com\/mangiaperuano\" target=\"_blank\">Visita nuestro Instagram<\/a><br><a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCFcbTMnVs_lXhPUhxaoWd6Q?sub_confirmation=1\">Mira nuestros videos en Youtube<\/a><br>\u2605<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tutto quello che devi fare per cucinare la ricetta peruviana delle empanadas. Le empanadas sono davvero un bocconcino saporito e gustoso. In pratica sono un po\u2019 simili ai panzerotti o calzoni italiani, sebbene la ricetta sia diversa. La tradizione delle empanadas \u00e8 diffusa in tutta l\u2019America Latina. In questo caso faremo le empanadas a base di carne, come da tradizione. Cucina la ricetta peruviana delle empanadas. Cosa sono le Empanadas? Le empanadas sono un tipico della cucina latinoamericana, facile da preparare e perfetto per un pranzo, un aperitivo o cena. Sono dei fagottini di pasta ripieni di verdura e\/o carne di manzo, patate, cipolla e uova. Le empanadas possono essere fritte o cotte nel forno, possiamo mangiarle con una salsa di pomodoro piccante o possiamo aggiungere un po\u2019 di succo di limone, sono davvero squisite. Le origini delle Empanadas? Si ritiene che la ricetta provenga dagli&nbsp;spagnoli&nbsp;che, a loro volta, lo appresero dai popoli&nbsp;arabi, dove c\u2019era l&#8217;abitudine di presentare carne finemente tagliata dentro un fagotto di pane \u00e8 diffusissima e d\u00e0 luogo a ricette quali il kebab o il gyros pita.&nbsp; Dopo la&nbsp;scoperta dell\u2019America, i conquistadores spagnoli portarono l\u2019Empanadas in quei territori, e a seconda del Paese o regione, dei prodotti locali, comincia a prendere la sua forma definitiva per trasformarsi, col passare degli anni in uno dei piatti tipici della tavola Peruviana, Cilena, Argentina e latinoamericana in generale. Tanto che se chiedessimo a un sudamericano&nbsp;\u201c\u00bfde qu\u00e9 pa\u00eds son las empanadas?\u201d&nbsp;(da quale paese sono le empanadas) senza dubbio ci dir\u00e0 il suo, nel mio caso direi \u201cperuviane!\u201d.L\u2019origine della parola empanadas deriva dallo spagnolo&nbsp;\u201cempanar\u201d&nbsp;cio\u00e8 \u201cimpanare\u201d. In origine le prime empanadas erano semplicemente dei panini svuotati e farciti con qualche ripieno di stufato o degli avanzi del giorno prima. Con il passare del tempo questa ricetta si \u00e8 evoluta passando ad essere cucinati al forno, acquisendo cos\u00ec il suo impasto arrivato ai giorni nostri. Possiamo vedere anche nella letteratura spagnola gi\u00e0 nel 1525 frammenti del&nbsp;Don Chisciotte&nbsp;dove la empanada compare menzionata in diversi capitoli:&nbsp;&#8220;Saco la m\u00eda &#8211; dijo Sancho &#8211; , que yo a aquel arroyo me voy con esta empanada, donde pienso hartarme por tres d\u00edas, porque he o\u00eddo decir a mi se\u00f1or Don Quijote que el escudero de caballero andante ha de comer cuando se le ofreciere, hasta no poder m\u00e1s,&#8230;&#8221;&nbsp;(Parte I \u2013 Cap. 50 de Don Quijote de La Mancha) Le empanadas peruviane si consumano dall&#8217;inizio del Virreinato del Per\u00fa. In Natale si organizzavano concorsi nei quali il verrey, dopo aver visitato i monasteri, i conventi e le panetterie della Citt\u00e0 dei Re, decideva i migliori produttori. Si consolid\u00f2 cos\u00ec la tradizionale empanada lime\u00f1a che si cucina al forno. Con le Empanadas di oggi vi portiamo un pezzetto di storia, di storia di un cibo che ha girato il mondo prima di raggiungere la nostra tavola e se vi piaceranno anche la vostra tavola.&nbsp; Siete pronti per scoprire questo piatto sfizioso? Cucina insieme a me la ricetta peruviana delle empanadas. Tempo di preparazione:&nbsp;45 min Ingredienti per 4 persone: Per la pasta3 tazze di farina2 tuorli d\u2019uovo&nbsp;1 cucchiaio di sale130 gr di burro1\/2 bicchiere di acqua1 cucchiaio di lievito in polvere Per il ripieno300 gr di carne macinata di manzo1 cipolla o scalogno3 cucchiai da tavola di olio extravergine d\u2019oliva&nbsp;1 pizzico di origano essiccato&nbsp;1 pizzico di cumino&nbsp;Sale q.b.1 pizzico di pepe8 pomodorini Procedimento Versiamo la farina a fontana sul piano di lavoro, aggiungiamo lievito in polvere, burro e mescoliamo fino ad ottenere un composto sabbioso, aggiungiamo i tuorli d\u2019uovo sbattuti ed impastiamo ancora per incorporare anche l\u2019uovo, dopo di che aggiungiamo acqua e sale. Via via che gli ingredienti sono aggiunti vedrete formarsi un impasto omogeneo e liscio. Quando l\u2019impasto sar\u00e0 ben formato, lo trasferiamo in una ciotola, copriamo con della pellicola e mettiamo in frigorifero per 30 min.&nbsp; Nel frattempo prepariamo il ripieno: mettiamo a bollire le uova, tagliamo la cipolla o scalogno, tagliamo anche i pomodori e facciamo soffriggere in padella con un bel giro d\u2019olio extravergine d\u2019oliva, per insaporire aggiungiamo origano, pepe, cumino e sale.&nbsp; Aggiungiamo la carne macinata e la facciamo rosolare bene in modo omogeneo. Vi accorgerete che la carne \u00e8 ben rosolata quando avr\u00e0 cambiato completamente colore.&nbsp; Lasciamo, quindi, cuocere a fuoco basso per circa 15 min. Una volta cotto mettiamo da parte in una ciotola a raffreddare.&nbsp; Riprendiamo la pasta dal frigorifero, la ammorbidiamo un po\u2019 con le mani e la stendiamo con il mattarello ad uno spessore di circa 2 mm (potete stenderla anche pi\u00f9 spessa se vi piace), ricaviamo dei dischi dalla pasta stesa di circa 11 cm di diametro.&nbsp; Riprendiamo il ripieno, ormai freddo e ne distribuiamo un cucchiaino su ciascun disco. Inumidiamo i bordi dei dischi con l\u2019albume d\u2019uovo e chiudiamo a mezzaluna. Sigilliamo la pasta pinzando il bordo creando un cordoncino decorativo o con i rebbi di una forchetta.&nbsp; Trasferiamo le empanadas in una teglia foderata con carta forno, spennelliamo con il tuorlo d\u2019uovo e inforniamo a 200\u00b0 C per circa 15 min o fino a che non siano ben dorati in superficie.&nbsp; Sforniamo le empanadas e serviamo tiepide \ud83d\ude42&nbsp; Consiglio: Le empanadas si possono consumare anche il giorno dopo! Possiamo utilizzare qualsiasi ripieno per le empanadas anche gli avanzi del giorno prima. \u2605Seguimi su FacebookVisita il mio profilo InstagramGuarda i miei video su Youtube\u2605<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":111,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-103","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricette"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.7 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Cucina la ricetta peruviana delle empanadas. Facili, veloci e buone.<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Le empanadas sono un tipico della cucina latinoamericana facile da preparare. 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