{"id":136,"date":"2020-04-24T12:51:07","date_gmt":"2020-04-24T10:51:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mangiaperuano.com\/?p=136"},"modified":"2020-05-06T12:40:32","modified_gmt":"2020-05-06T10:40:32","slug":"papa-a-la-huancaina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mangiaperuano.com\/es\/papa-a-la-huancaina\/","title":{"rendered":"Receta de la Papa a la Huancaina Peruana"},"content":{"rendered":"<h2 class=\"has-text-align-center wp-block-heading\">Todo lo que necesitas hacer para cocinar la receta peruana del Papa a la huancaina.<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\" data-block-type=\"core\">Plato hist\u00f3rico de la cocina criolla del pa\u00eds, la \u2018papa a la huanca\u00edna\u2019 es una de las recetas que m\u00e1s se prepara en casi todas las casas y no hay peruano que no la conozca.\nUn plato muy facil de preparar, prueben a hacerlo, experimenten con  diversos sabores y trae a la mesa un plato que sorprender\u00e1 a tus seres queridos! Cocina la receta peruana del Papa a la huancaina.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed-youtube wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"RICETTA DELLA PAPA A LA HUANCAINA | Mangia Peruano\" width=\"960\" height=\"540\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/WVMd_GNVUo4?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 es el Papa a la Huancaina?<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" data-block-type=\"core\">La \u201cPapa a la Huancaina\u201d es un plato t\u00edpico peruano a base de Aj\u00ed amarillo peruano y papas. Es una receta tradicional de la cocina criolla, m\u00e1s espec\u00edficamente de la ciudad de Huancayo una ciudad ubicada en el centro del Per\u00fa.&nbsp;<br>Se utiliza principalmente como aperitivo para preparar el paladar de platos posteriores.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Or\u00edgenes del Papa en la Huancaina<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" data-block-type=\"core\">Se dice que los or\u00edgenes de la Papa a la Huancaina provienen de la regi\u00f3n peruana de Jun\u00edn, pues el creador de este platillo compr\u00f3 los ingredientes en la ciudad de Huancayo y para homenajear a esta regi\u00f3n los llam\u00f3 con el nombre de \u201cPapa a la Huanca\u00edna \u201d. Huancayo es conocida por la gran producci\u00f3n de papa, no solo por la cantidad sino tambi\u00e9n porque se producen m\u00e1s de 3,000 variedades.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" data-block-type=\"core\">Una segunda versi\u00f3n dice que el Papa a la Huancaina se hizo para los trabajadores que antes trabajaban en el patio para construir la l\u00ednea de tren Lima - Huancayo; un platillo a base de papas y salsa de queso con aj\u00ed amarillo preparado por una mujer de origen huancayo, de ah\u00ed el nombre huancaina.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" data-block-type=\"core\">Otra versi\u00f3n del origen del platillo dice que el Papa a la Huancaina se vend\u00eda a los viajeros que iban a Huancayo en tren, de ah\u00ed el nombre de \"papas que comes para ir a Huancayo\" que luego se convirti\u00f3 en Papa en la Huancaina.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" data-block-type=\"core\">Lo cierto es la primera evidencia en la literatura a fines del siglo XIX, cuando las papas amarillas a la huanca\u00edna se serv\u00edan como aperitivo en los buf\u00e9s de Miguel Grau Seminario, el h\u00e9roe nacional peruano.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" data-block-type=\"core\">\u00bfQue estas esperando? Cocina la receta peruana del Papa a la huancaina.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" data-block-type=\"core\"><strong>Tiempo de preparaci\u00f3n:&nbsp;<\/strong>20 minuti<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" data-block-type=\"core\"><strong>Ingredientes para 4 personas<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" data-block-type=\"core\">1 aj\u00ed amarillo (alternativamente pimiento amarillo o rojo)<br>\u00bc de cebolla<br>1 vaso de leche<br>\u00bd diente de ajo&nbsp;<br>50 gr de queso<br>Lechuga<br>\u00bd kg de papas<br>2 huevos<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><strong>Procedimiento<\/strong><\/h5>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" data-block-type=\"core\">Ponemos las patatas en agua con sal a hervir a fuego medio en una olla grande durante unos 20 minutos, tambi\u00e9n hervimos dos huevos. Una vez cocidas las patatas, d\u00e9jalas enfriar y c\u00f3rtalas en rodajas redondas de grosor medio.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" data-block-type=\"core\">Para la crema de Huancaina, lavamos los pimientos amarillos y cortamos quitando las semillas, en una cacerola sofreimos los pimientos amarillos, \u00bd ajo, y \u00bc cebolla luego de lo cual los ponemos en la licuadora, agregamos las galletas, el queso, la leche, un poco agua y sal al gusto, comenzamos a licuar hasta que tenga una consistencia cremosa. Si la nata sigue estando l\u00edquida, podemos a\u00f1adir unas cuantas galletas.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" data-block-type=\"core\">\u00a1Por fin podemos saborear el papa a la huancaina! \u00a1\u00a1Disfrute de su comida!!&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><strong>Consejo<\/strong><\/h5>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" data-block-type=\"core\">Si no puede encontrar pimiento amarillo, tambi\u00e9n puede hacer Papa a la Huancaina con pimiento amarillo o rojo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" data-block-type=\"core\">Sirve la papa a la huanca\u00edna fria.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\" data-block-type=\"core\">\u2605<br><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.facebook.com\/mangiaperuano\" target=\"_blank\">Siguenos en Facebook<\/a><br><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"http:\/\/www.instagram.com\/mangiaperuano\" target=\"_blank\">Visita nuestro Instagram<\/a><br><a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCFcbTMnVs_lXhPUhxaoWd6Q?sub_confirmation=1\">Mira nuestros videos en Youtube<\/a><br>\u2605<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tutto quello che devi fare per cucinare la ricetta peruviana della papa a la huancaina. La papa a la huancaina \u00e8 un piatto storico della cucina tradizionale del Per\u00f9, \u00e8 una delle ricette che pi\u00f9 viene preparata in quasi tutte le case e non c\u2019\u00e8 peruviano che non la conosca.Sono facili da preparare, provate, sperimentate diversi sapori e sorprenderete i vostri cari!&nbsp;Cucina la ricetta peruviana della papa a la huancaina. Cos\u2019\u00e8 la Papa a la Huancaina? La \u201cPapa a la Huancaina\u201d \u00e8 un piatto tipico peruviano a base di Aji amarillo (peperoncino giallo) peruviano e di patate. \u00c9 una ricetta tradizionale della cucina criolla, pi\u00f9 specificamente della citt\u00e0 di Huancayo una citt\u00e0 che si trova nel centro del Per\u00f9.&nbsp;La papa a la huancaina \u00e8 uno degli antipasti pi\u00f9 preparati nelle cucine peruviane. Origini della Papa a la Huancaina Si dice che le origini de la Papa a la Huancaina provengono dalla regione peruviana di Jun\u00edn, perch\u00e9 il creatore di questo piatto comprava gli ingredienti nella citt\u00e0 di Huancayo e per omaggiare questa regione le chiam\u00f2 col nome di &#8220;Papa a la Huanca\u00edna&#8221;. Huancayo \u00e8 molto conosciuta per la cospicua produzione di patate, non solo per la quantit\u00e0 ma anche perch\u00e9 se ne produce pi\u00f9 di 3.000 variet\u00e0. Una seconda versione dice che la Papa a la Huancaina veniva fatta per i lavoratori che anticamente lavoravano nel cantiere per costruire la linea del treno Lima &#8211; Huancayo; un piatto a base di patate e una salsa di formaggio con aji amarillo preparato da una donna di origine di Huancayo, da l\u00ec il nome huancaina. Un\u2019altra versione sull\u2019origine del piatto afferma che la Papa a la Huancaina veniva venduta ai viaggiatori che andavano a Huancayo in treno, da qui il nome \u201cpapas che si mangia per andare a Huancayo\u201d che poi divent\u00f2 Papa a la Huancaina. Una cosa sicura sono le prime prove nella letteratura alla fine del secolo XIX, quando si servivano patate gialle alla huancaina come antipasto ai buffet di Miguel Grau Seminario, eroe nazionale peruviano. Che aspetti? Cucina la ricetta peruviana della papa a la huancaina. Tempo di preparazione:&nbsp;20 minuti Ingredienti per 4 persone: 1 aj\u00ed amarillo (in alternativa peperone giallo o rosso)\u00bc cipolla1 bicchiere di latte\u00bd dente di aglio&nbsp;50 gr formaggioLattuga\u00bd kg patate2 uova Procedimento Mettiamo a bollire a fuoco medio in una pentola capiente per circa 20 min le patate in acqua salata, facciamo bollire anche due uova. Una volta cotte le patate facciamo raffreddare e tagliamo a fette rotonde di medio spessore.&nbsp; Per la crema Huancaina laviamo i peperoncini gialli e tagliamo togliendo i semi, in una pentola facciamo soffriggere i peperoncini gialli, \u00bd aglio, e \u00bc cipolla dopo di ch\u00e9 le inseriamo nel frullatore, aggiungiamo i crackers, formaggio, latte, un po\u2019 di acqua e sale a piacere, iniziamo a frullare fino ad avere una consistenza cremosa. Se la crema \u00e8 ancora liquida possiamo aggiungere un po\u2019 di crackers.&nbsp; Possiamo finalmente gustare la papa a la huancaina! Buon appetito!!&nbsp; Consiglio Se non trovate il peperoncino giallo, potete fare la Papa a la Huancaina anche con peperone gialli o rosso. Servire la papa a la huancaina fredda. \u2605Seguimi su FacebookVisita il mio profilo InstagramGuarda i miei video su Youtube\u2605<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":137,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-136","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricette"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.6 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Cucina la ricetta peruviana della papa a la huancaina.<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La papa a la huancaina \u00e8 un piatto storico della cucina tradizionale del Per\u00f9. 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