{"id":275,"date":"2020-05-24T18:10:48","date_gmt":"2020-05-24T16:10:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mangiaperuano.com\/?p=275"},"modified":"2021-01-12T17:23:32","modified_gmt":"2021-01-12T16:23:32","slug":"mondonguito","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mangiaperuano.com\/es\/mondonguito\/","title":{"rendered":"Como preparar Mondonguito a la Italiana"},"content":{"rendered":"<h2 class=\"has-text-align-center wp-block-heading\">Todo lo que debes saber para cocinar el Mondonguito a la Italiana<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" data-block-type=\"core\">Hoy les comparto la receta de este delicioso plato de origen Italiano que naci\u00f3 con la migraci\u00f3n Italiana al Per\u00fa dando como resultado de la fusi\u00f3n de la Gastronom\u00eda Italiana y la Gastronom\u00eda Peruana el muy famoso en Per\u00fa \u201cMondonguito a la Italiana\u201d.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed-youtube wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"RICETTA PERUVIANA DEL MONDONGUITO ALLA ITALIANA | Ricetta facile | Fatto in casa\" width=\"960\" height=\"540\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/G4QFj37F5sY?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 es el Mondonguito a la Italiana?<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" data-block-type=\"core\">El Mondonguito a la Italiana es un delicioso plato que pertenece a la gastronom\u00eda peruana, pero esta delicia delicia naci\u00f3 a finales del siglo XIX debido a la influencia de los Italianos que llegaron al Per\u00fa.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" data-block-type=\"core\">El ingrediente principal es la tripa o mondongo que muchas veces no es muy apreciada en la cocina, sin embargo hay muchos platos deliciosos a base de la tripa o mondongo, descubrelos en nuestras recetas.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Origen del Mondonguito a la Italiana<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" data-block-type=\"core\">Ha inicios del siglo XX llegaron al Callao (Per\u00fa) inmigrantes Italianos provenientes de Liguria, Chiavari, Sori, Spotorno, Piemonte, Lazio, Roma y la Lombard\u00eda. Los habitantes del famoso puerto del Callao se acostumbraron r\u00e1pidamente a la presencia de los Italianos y comenz\u00f3 a darse una mezcla de costumbres culturales as\u00ed como gastron\u00f3micas.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" data-block-type=\"core\">Los inmigrantes Italianos empezaron a abrir restaurantes, donde la fusi\u00f3n de la gastronom\u00eda Italiana con la gastronom\u00eda Peruana era la novedad. Uno de los platos que inici\u00f3 a volverse muy popular fue la \u201cTrippa alla Fiorentina\u201d (platillo italiano), pero que aqu\u00ed empez\u00f3 a recibir algunos cambios como el uso del aj\u00ed amarillo y el hongo andino, naciendo as\u00ed el Mondonguito a la Italiana, pues la Trippa es el Mondonguito en espa\u00f1ol.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" data-block-type=\"core\">Con el pasar del tiempo se fue acompa\u00f1ando este delicioso plato con papas fritas y arroz, dando origen al plato que preparamos hoy.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" data-block-type=\"core\">\u00bfEstas listo para probar este delicioso plato?<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">LA RECETA<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" data-block-type=\"core\"><strong>Tiempo de preparaci\u00f3n: 35 minutos<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" data-block-type=\"core\"><strong>Ingredientes para 5 personas<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" data-block-type=\"core\">500 gr de tripa o mondongo<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" data-block-type=\"core\">Una zanahoria<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" data-block-type=\"core\">Un diente de ajos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" data-block-type=\"core\">Una cebolla<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" data-block-type=\"core\">Un aji amarillo<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" data-block-type=\"core\">5 tomatitos o 2 tomates<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" data-block-type=\"core\">Oregano<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" data-block-type=\"core\">100 gr. de alberjitas<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" data-block-type=\"core\">Perejil<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" data-block-type=\"core\">Menta<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" data-block-type=\"core\">Sal<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Procedimiento<\/h5>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" data-block-type=\"core\">Primero podemos en una olla a hervir el mondongo por unos 15 min aproximadamente si el mondongo est\u00e1 precocido y a\u00f1adimos unas hojas de menta.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" data-block-type=\"core\">En otra olla o sart\u00e9n agregamos un chorro de aceite y a\u00f1adimos una cebolla picada en trozos muy finos, despu\u00e9s a\u00f1adimos la zanahoria, el aj\u00ed amarillo, el tomate y las alverjitas, finalmente mezclamos todo y dejamos cocinar por unos minutos, podemos agregar a nuestras verduras un poco del agua del mondongo para dar m\u00e1s sabor. Cuando el mondongo est\u00e1 ya listo lo cortamos en trozos muy finos y lo agregamos a nuestra sart\u00e9n con las verduras, dejamos cocinar por al menos 10 minutos, agregamos sal y pimienta.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" data-block-type=\"core\">Pasado este tiempo agregamos un poco de perejil y menta picada en trozos muy finos y servimos, podemos acompa\u00f1ar este plato con un poco de arroz y papas fritas o papas al horno. Provecho!<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Consejos<\/h5>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" data-block-type=\"core\">Si no encontramos el aj\u00ed amarillo no es un problema el Mondonguito nos saldr\u00e1 igual de rico!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" data-block-type=\"core\">Podemos agregar al mondonguito tambi\u00e9n un poco de hongos y laurel.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" data-block-type=\"core\">Si no tenemos tomates podemos sustituirlo con un poco de pasta de tomate.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" data-block-type=\"core\">Podemos dorar la cebolla tambi\u00e9n con un poco de palillo o curcuma para dar un poco de color.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" data-block-type=\"core\">Podemos dorar un poco de ajos a dorar la cebolla para dar m\u00e1s sabor.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\" data-block-type=\"core\">\u2605<br><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.facebook.com\/mangiaperuano\" target=\"_blank\">Siguenos en Facebook<\/a><br><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"http:\/\/www.instagram.com\/mangiaperuano\" target=\"_blank\">Visita nuestro Instagram<\/a><br><a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCFcbTMnVs_lXhPUhxaoWd6Q?sub_confirmation=1\">Mira nuestros videos en Youtube<\/a><br>\u2605<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tutto quello che devi fare per cucinare la ricetta peruviana del Mondonguito Oggi vi condivido la ricetta di questo piatto delizioso di origine italiano che nacque con la migrazione italiana in Per\u00f9 dando come risultato della fusione tra la gastronomia italiana e la gastronomia peruviana: cucina la ricetta peruviana dei Mondonguito. Cos&#8217;\u00e8 il Mondonguito? Il Mondonguito a la italiana \u00e8 un delizioso piatto della gastronomia peruviana, che nacque alla fine del 19\u00b0 secolo grazia all\u2019arrivo degli immigrati italiani.&nbsp; L\u2019ingrediente principale \u00e8 una parte dell\u2019animale molto sottovalutata perch\u00e9 ritenuta una parte di scarto, quindi relegata solo ad una popolazione pi\u00f9 povera: la trippa. In verit\u00e0 negli ultimi anni con la riscoperta della cultura contadina e quindi della gastronomia povera, questo piatto \u00e8 tornato molto di moda e viene apprezzato anche nei ristoranti pi\u00f9 famosi. Origini del Mondonguito All\u2019inizio del 19\u00b0 secolo a Callao arrivarono i primi immigrati italiani provenienti dalla Liguria, da Chiavari, dal Piemonte e la Lombardia. Gli abitanti del famoso porto di Callao si abitueranno rapidamente alla presenza degli italiani e cominci\u00f2 un\u2019integrazione di usi e costumi e quindi anche della gastronomia.&nbsp; Gli immigrati italiani iniziarono ad aprire ristoranti dove la fusione tra la cucina peruviana e la cucina italiana era la novit\u00e0. Uno dei piatti che inizi\u00f2 ad essere popolare era proprio la \u201cTrippa alla fiorentina\u201d, che appunto inizi\u00f2 a ricevere alcune influenze peruviane come l\u2019aggiunta dell\u2019aji amarillo e il fungo andino, nacque cos\u00ec il Mondonguito a la italiana, dove mondongo in spagnolo significa trippa. Con il passare del tempo, questo piatto inizi\u00f2 ad essere accompagnato da patate fritte e riso. Sei pronto a provare questo delizioso piatto? Cucina la ricetta peruviana dei Mondonguito. La ricetta Tempo di preparazione: 35 minuti Ingredienti per 5 persone: 500 g di trippa Una carota Un dente di aglio Una cipolla tagliata Un aji amarillo o un peperone giallo Cinque pomodorini Origano q.b. 100 g di piselli Prezzemolo q.b. Menta q.b. Sale q.b. Procedimento Innanzitutto mettiamo in una pentola a bollire la trippa per 15 minuti se la trippa \u00e8 gi\u00e0 precotta e aggiungiamo una foglia di menta. In un\u2019altra pentola mettiamo un filo d\u2019olio e facciamo dorare una cipolla tagliata fine con il dente d\u2019aglio. Poi aggiungiamo la carota, l\u2019aji amarillo (o peperone), il pomodoro, i piselli e mescoliamo tutto e facciamo cuocere per alcuni minuti. Possiamo aggiungere un po\u2019 di acqua di cottura della trippa. Quando la trippa \u00e8 pronta la tagliamo in listelle e le aggiungiamo alla padella con le verdure, lasciamo cuocere altri 10 minuti. Passato questo tempo, aggiungiamo un po\u2019 di prezzemolo e menta tritati fini e serviamo. Possiamo accompagnare questo piatto con un po\u2019 di riso e patate fritte o al forno. Buon appetito! Consigli Se non trovi l\u2019aji amarillo non \u00e8 un problema il mondonguito verr\u00e0 buono lo stesso, Possiamo aggiungere al mondonguito anche dei funghi e alloro. Se non abbiamo il pomodoro possiamo sostituirlo con la pasta di pomodoro. Possiamo dorare la cipolla con un po\u2019 di paliglio o curcumaper dare un po\u2019 di colore. Possiamo dorare dell\u2019aglio insieme alla cipolla per dare ancora pi\u00f9 sapore. \u2605Seguimi su FacebookVisita il mio profilo InstagramGuarda i miei video su Youtube\u2605<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":278,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-275","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricette"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Cucina la ricetta peruviana dei Mondonguito. Gusto e semplicit\u00e0!<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La trippa in una versione che non avete mai provato! 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