Cucina la ricetta della causa peruviana. Facile, veloce e buona.

Todo lo que necesitas hacer para cocinar la receta de la causa peruana.

La Causa Rellena es un plato típico de la cocina peruana, un excelente platillo de verano y muy fácil de hacer. Se prepara principalmente con papas amarillas, ají amarillo, lima y relleno de verduras con mayonesa y pollo o atún. Cocina la receta de la causa peruana .

Cose’è la Causa

La Causa Limeña è un tradizionale piatto, simbolo del patriottismo peruviano, un piatto con moltissima storia nella gastronomia del Paese che risale all’epoca dell’indipendenza.

¿Orígenes de la causa?

Se dice que durante la guerra de 1989 contra Chile, las mujeres de Lima querían recaudar fondos para apoyar a los soldados que trabajaban en el frente.

Queste donne si misero, dunque, a cucinare e si inventarono un piatto da vendere “por una justa causa”, quella della guerra appunto, basato su alcuni ingredienti fondamentali, ma poi aperto anche alla fantasia di chi lo prepara. Da allora il piatto si chiamò “Causa”.

¿Estás listo para probar este delicioso platillo? Cocina la receta de la causa peruana .

Tiempo de preparación: 45 min

Ingredientes para 4 personas:
1 kg de patatas (amarillas y blancas)
3 zanahorias
1 ají amarillo o pimientos amarillos
sal
palillo o cúrcuma
100 gr de guisantes
2 limones o limón
300 gr de pechuga de pollo con mayonesa

Procedimiento

Lessiamo le patate (con buccia) per più meno 20 min in acqua salata, se abbiamo patate gialle, queste vanno sopra le patate bianche. Una volta cotte occorre sbucciarle quando sono ancora calde.

Facciamo bollire anche le carote e piselli e il petto di pollo, nel frattempo iniziamo a tagliare l’aji amarillo pulendolo dai semi, in una pentola con un filo di olio lo facciamo soffriggere con un po’ di palillo o curcuma per dopo frullare con un po’ di olio e acqua.

Una volta che il petto di pollo è già cotto procediamo a sfilacciarlo con l’aiuto di una forchetta o con le mani. A questo punto prepariamo anche il ripieno per la Causa, quindi in una bacinella mescoliamo carote, piselli, petto di pollo sfilacciato e aggiungiamo maionese.

Successivamente passiamo le patate nello schiacciapatate o si schiacciano con una forchetta fino a ottenere una purea senza grumi e lasciamo raffreddare un po’, dopo di che possiamo lavorare la purea: aggiungiamo una parte del “aji amarillo”, il succo di 2 lime o limone ed il sale e amalgamiamo bene.

En un bol agregamos nuestro puré como base y lo esparcimos, luego le agregamos nuestro relleno y encima de nuestro puré nuevamente, podemos decorar nuestro puré con hojas de perejil, huevos picados y aguacate.

La Causa se puede preparar de diferentes formas: porciones individuales, es decir, redondas o cuadradas, o dentro de una sartén para varias personas.
Se debe servir frío, así que una vez preparado lo podemos dejar reposar 1 hora en la nevera.