5 recetas de la cocina peruana para probar absolutamente

La cultura gastronómica peruana tiene orígenes muy antiguos y es una de las más complejas de Sudamérica. Con la llegada de los españoles y luego de otras culturas, se enriqueció aún más con influencias culinarias, dando vida a más de 490 platos.

La cocina peruana no es muy conocida fuera del continente americano, pero en realidad es una de las más completas y complejas del mundo, gracias a numerosas mezclas con culturas de otros países como España, China, Italia u otro país africano.
Hoy veremos 5 recetas de la cocina peruana que absolutamente debes probar.

Los sabores que caracterizan la cocina peruana son muy fuertes, picantes y con un particular aroma a especias como el comino. Son platos típicamente únicos donde ingredientes como arroz, carne y verduras o patatas están perfectamente equilibrados.

El Ceviche

Es la receta que representa la gastronomía del Perú, sus principales ingredientes son pescado fresco, ají limo, chile, lima, cebolla, cilantro, caldo de pescado. Los acompañamientos pueden ser papa americana, maíz hervido, algas o lechuga.

Lomo Saltado

El lomo saltado es otro plato peruano muy famoso que se encuentra en todos los restaurantes. Nació con la llegada de los primeros inmigrantes chinos que, junto con su cultura, también trajeron utensilios de cocina como el wok para saltear verduras.

De ahí el nombre de “Lomo Saltado”, es un filete de carne cortada en rodajas gruesas salteadas junto con una mezcla de verduras como guindilla, tomate y cebolleta.

La Causa Rellena

La Causa es un plato histórico peruano, de la guerra contra Chile a fines del siglo XIX toma su nombre cuando las mujeres peruanas recaudaban fondos “por justa causa”.

Es una receta muy rápida de hacer y consta de dos capas de puré de papa y una ensalada de verduras y carne o atún con mayonesa en el centro.

Polo a la Brasa

El pollo a la brasa es el símbolo de la comida callejera peruana. Lo encontramos en todos los mercados, con unos soles podrás disfrutar de un sabroso pollo caminando por las calles de Lima o Cusco o en cualquier otro lugar que te encuentres.

También en Italia tenemos pollo cocinado a la parrilla, pero la versión en Perú se diferencia en los condimentos picantes y adobos que se utilizan para cocinar.

La papa a la huancaina

La papa a la huancaina es un platillo que encontrarás en todas partes del Perú, todos saben cocinarlo. El nombre deriva de la ciudad de Huancayo. 

Es un platillo que consiste en papas bañadas en una salsa amarilla hecha con leche, queso, galletas saladas y ají amarillo.

Si planea viajar a Perú, ponga estas 5 recetas en su lista de debe probar; si no estás planeando un viaje pronto, prueba a hacerlos en casa, encontrarás todo lo que necesitas en nuestro blog.

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