Aperitivo con Tequeños Peruanos

Todo lo que debes saber para preparar los Tequeños Peruanos

Los tequeños son deliciosos piqueos que se suelen disfrutar en compañia de amigos o familiares, son muy fáciles de preparar y te aseguro que a todos les encantará! Si adoras los tequeños y no sabes prepararlo, o si quieres disfrutar de un aperitivo diferente a continuación te damos la receta.

¿Que son los Tequeños?

Los Tequeños son un clásico en todas las celebraciones peruanas. No hay fiesta o celebración sin ellos y todas las personas los adoran al punto que en los restaurantes los ofrecen en su carta o te los brindan de cortesía en lugar del pan y la mantequilla. Los Tequeños son bacadillos de masa wonton/ wantan similares a los Envoltinos Primavera que sirven en los restaurantes chinos pero con un relleno diverso, en este caso los haremos rellenos de queso, pero el relleno puede cambiar de acuerdo a tu preferencia.

Origen de los Tequeños

Los Tequeños han sido peruanizados pues son de origen venezolano, consisten en una masa crocante que envuelve un trozo de queso fundido, son realmente adictivos. En Perú los Tequeños ya son un clásico y los preparamos con la crocantísima masa wonton y relleno con queso fresco o el queso que tengan a la mano, algunos lo acompañan con una buena salsa picante como nuestra Salsa de Rocoto, con crema huancaina o con Guacamole, esperamos que disfrutes la receta y la compartas con tus amigos.

Estas listo para probar los ricos Tequeños?

LA RECETA

Tiempo de preparación: 10 minutos

Ingredientes para 20 Tequeños:

Para el relleno

400 gr de queso

Para la pasta Wonton

300 gramos de harina

Dos huevos

50 ml de agua

Una cucharita de sal

Para el Guacamole

Una palta / avocado

Un limón

1/2 cebolla cortada en cuadritos

1 tomate cortado en cuadritos

Procedimiento

Para la pasta Wonton/ Wantan

Batimos los huevos junto al agua y la sal; agregamos esta mezcla a la harina y amasamos durante 10 minutos. Cubrimos con papel film y dejamos en la nevera durante una hora. Pasada la hora, retiramos la masa de la nevera y amasamos por otros 10 minutos, ahora estiramos la masa sobre una superficie con maicena hasta que el grosor sea de 1mm aproximadamente.

Continuamos extendiendo la masa hasta tener 1mm de grosor, despues procedemos a cortar cuadrados del tamaño que mejor nos apetezca. Lo ideal es que sea de 9x9cm.

Una vez que tengamos las láminas de masa wonton cortados podemos ponerlas todas juntas y poder reservar algunas para otro dia, para esto bañamos nuestra masa con un poco de maicena para que los cuadrados de masa no se pegen.

Para el relleno

Humedecemos los bordes de nuestra masa con un poco de agua usando un dedo, en lugar del agua podemos usar también clara de huevo batido, después agregamos queso en medio de nuestra masa y cerramos los extremos presionando un poco.

Ahora colocamos abundante aceite en una sartén a fuego medio y freimos los Tequeños durante dos minutos por cada lado. Luego dejamos escurrir en papel absorbente y eso es todo! Podemos servir al momento o reservarlos para después.

Preparación del Guacamole

Con la ayuda de un tenedor aplastamos nuestra palta en un recipiente, hasta que nos quede una pasta, agregamos un poco de sal, cebolla picada, tomate picado y limón a gusto, finalmente mezclamos bien y tenemos listo nuestro Guacamole!

Consejos

Podemos preparar adicional a la salsa de palta o Guacamole, una deliciosa salsa Gold, con la mezcla de un poco de mayonesa y Kétchup, tus invitados te lo agradecerán.

Podemos rellenar los Tequeños con jamon o el relleno que mas nos guste, serán siempre deliciosos y sorprenderás a todos!

La pasta Wonton la podemos comprar ya lista en los supermercados y también en mercados, asi no debemos dedicar una hora a preparalas y tus Tequeños estarán listos en menos de 10 minutos!

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